貝の特長	殻長３０センチ以上、殻高２０センチ以上に達する大型種です。 殻は殻頂がとんがった三角形で、薄質で壊れやすいです。 内湾の砂泥底に生息する大型の２枚貝で、重要な食用種でもあります。 平らな貝だから、有明海周辺での呼び名「タイラギ」から来ています。
採集方法	水深１０メートル前後の砂泥底を、潜水して貝を取っています。 近年、一大産地の有明海では、激減しています。
持ち帰り方	真水で貝のぬめりを取ります。 バカ貝が有れば、柔らかい貝殻なので、１番上に入れます。 出来れば、クーラーボックスに多めの海水を入れます。 海水が無ければ、貝の水を切ってクーラーボックスに入れます。 砂抜き用の海水を、ペットボトルに入れて持ち帰ります。
砂の出し方	砂出し方法 真水で貝同士をこすり洗いして、貝のぬめりを取ります。 ボールや鍋などに貝を入れて、海水か又は３％程度の塩水で浸します。 下に新聞紙を引き、上にも新聞紙か蓋をして暗くしておきます。
潮の吐かせ方	貝柱は、軽く水洗いで大丈夫です。 ひもは、塩を大量に入れて滑りが無くなるまで、何度も揉み洗いする。
冷凍保存する方法	砂出しした貝を真水で洗い、調理で使う1回分ずつ袋に入れて冷凍庫に入れます。 食べる時は解凍せずに、凍ったままで調理します。 ゆでた汁も冷凍保存できます。
食べ方レシピ	刺し身、 サラダ、 炒め物