貝の特長	殻長１０センチ、大形の２枚貝であり、貝殻が厚くて硬いです。和名の由来どおり貝殻の内側が紫色です。 愛知県の三河湾、三重県の伊勢湾などでは、「焼き大あさり」として名物になっています。
採集方法	水深１０メートル以下の所に生息しているので、潮干狩りでは取れません。 別種で、ホンビノスガイ（本美之主貝）という外来種が、東京湾最奥部では大アサリと呼ばれています。 こちらは、干潟など浅い所で採れます。「持ち帰り方」以下は、このホンビノスガイの内容です。
持ち帰り方	海水で貝のぬめりを取ります。 バカ貝が有れば、柔らかい貝殻なので、１番上に入れます。 出来れば、クーラーボックスに多めの海水を入れます。 海水が無ければ、貝の水を切ってクーラーボックスに入れます。 砂抜き用の海水を、ペットボトルに入れて持ち帰ります。
砂の出し方	砂出し方法 真水で貝同士をこすり洗いして、貝のぬめりを取ります。 ボールや鍋などに貝を入れて、海水か又は３％程度の塩水で浸します。 下に新聞紙を引き、上にも新聞紙か蓋をして暗くしておきます。
潮の吐かせ方	実際に食べる前には、1時間ほどザルに置いて置きます。 （この間に塩水を出してくれます。）
冷凍保存する方法	砂出しした貝を真水で洗い、調理で使う1回分ずつ袋に入れて冷凍庫に入れます。 食べる時は解凍せずに、凍ったままで調理します。 ゆでた汁も冷凍保存できます。炊き込みご飯などに用いると風味が上がります。
食べ方レシピ	網焼き、 バター焼き、 焼き、 蒸し、 汁