貝の特長	殻長１０センチ、色は赤または茶褐色で、殻は薄くて割れやすいです。 むき身は、特に関東を中心に青柳（アオヤギ）と呼んでいます。
採集方法	アサリよりやや沖合で、より深い場所にいます。
持ち帰り方	真水で貝のぬめりを取ります。 バカ貝は、柔らかい貝殻なので、１番上に入れます。 出来れば、クーラーボックスに多めの海水を入れます。 海水が無ければ、貝の水を切ってクーラーボックスに入れます。 砂抜き用の海水を、ペットボトルに入れて持ち帰ります。
砂の出し方	砂出し方法 真水で貝同士をこすり洗いして、貝のぬめりを取ります。 沸騰した塩水に、洗った貝を入れます。 殻が八分目ぐらいに開いたものを取り出し、冷水に入れます。 （この時のゆで汁は、後で使うので取っておきます。） 全部の貝を取り終わったら、一個ずつ貝殻から身だけを取り出します。 ボールや鍋などに貝を入れて、海水か又は３％程度の塩水で浸します。 取り出した身を、ザル（プラスチックが良い）に入れます。 ボールに受けて水を張った状態で、反時計（左）回りに、少し押しつけ気味にやさしくかき回します。 水を変えて、同じことを何度か繰り返します。 時々、食べてみて、砂が残っていなければ終了です。 取っておいた温かいゆで汁に、ザルごと静かに浸け、身が温かくなったら取り出します。
潮の吐かせ方	実際に食べる前には、1時間ほどザルに置いて置きます。 　（この間に塩水を出してくれます。）
冷凍保存する方法	砂出しした貝を真水で洗い、調理で使う1回分ずつ袋に入れて冷凍庫に入れます。 食べる時は解凍せずに、凍ったままで調理します。 　（味噌汁、酒蒸し、バター焼き、ボンゴレスパゲッティなど） ゆでた汁も冷凍保存できます。炊き込みご飯などに用いると風味が上がります。
食べ方レシピ	刺し身、 ゆで