貝の特長	殻長８センチ、丸みや光沢のある三角形の２枚貝で、河口や干潟の砂泥底に生息しています。
採集方法	やや沖合にいるので、潮が引いている時に採取します。 アサリよりも深い所にいるので少し深めに掘ります。
持ち帰り方	真水で貝のぬめりを取ります。 バカ貝が有れば、柔らかい貝殻なので、１番上に入れます。 出来れば、クーラーボックスに多めの海水を入れます。 海水が無ければ、貝の水を切ってクーラーボックスに入れます。 砂抜き用の海水を、ペットボトルに入れて持ち帰ります。
砂の出し方	砂出し方法 真水で貝同士をこすり洗いして、貝のぬめりを取ります。 ボールや鍋などに貝を入れて、海水か又は３％程度の塩水で浸します。 下に新聞紙を引き、上にも新聞紙か蓋をして暗くしておきます。
潮の吐かせ方	実際に食べる前には、1時間ほどザルに置いて置きます。 　（この間に塩水を出してくれます。）
冷凍保存する方法	砂出しした貝を真水で洗い、調理で使う1回分ずつ袋に入れて冷凍庫に入れます。 食べる時は解凍せずに、凍ったままで調理します。 　（味噌汁、酒蒸し、バター焼き、ボンゴレスパゲッティなど） ゆでた汁も冷凍保存できます。炊き込みご飯などに用いると風味が上がります。
食べ方レシピ	うしお汁、 焼きハマグリ、 酒蒸し、 煮貝、 味噌汁、 パスタ